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なごみ2023年2月号
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冬の温まる懐石料理

商品コード : 0000090031-2302
価格 : 990円(税込)
冬の温まる懐石料理
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【大特集】
もてなしにひと工夫 冬の温まる懐石料理

◎特集の内容
筒向に鍋、菓子椀……冬の懐石料理に込められた、客の心と体を温める心遣いを、レシピと共にお伝えします。
・夜咄茶事の懐石(松井宗幸・松井ミチル)
・ぬくもりの懐石 四つのテーマ
 一、 焼物代わりの鍋仕立て(辻留)
 二、 名工の器に盛る温かい向付(黒田草臣)
 三、 これひとつで贅沢に。蒸し寿司点心(田上委久子)
 四、 果実やスパイスを使った創作菓子椀(鈴木万久美)
・献立のヒント/出し方のヒント(松井ミチル)
 
【連載】
・ニッポン茶室ジャーニー「破格の僧・一休さんの終の庵 虎丘庵」(藤森照信×はな)

・野山花花雑録「フキノトウ」(梨木香歩)
 
・どうぞお菓子を「うばがもち」(鈴木宗博)

・夢の茶会「もしも益田鈍翁を招いたら」(中田智之)

・亭主のもてなし「茶籠を知る[後編]」(京本大我/SixTONES)
 
・できます。季節の煮物椀「ぐじ(甘鯛)を使って」(大原千鶴)

・手紙の風景「国木田独歩から小山内薫へ」(中村 明)

・伝統芸能の未来へ「中村梅枝 歌舞伎俳優」(氷川まりこ)

・これで読める! くずし字道場「春の訪れを予感させる歌」(根本 知)
 
・おふうさま「対決 [その五]」(諸田玲子)
 
・行事ばなし「節分はいつも『なんともはや』」(春風亭一之輔)

・お茶ウケばなし「どうなる⁉ 茶杓削り体験![前編]」(東村アキコ)

・きもの文様暦「早春」「仲春」(富澤輝実子)

・家紋伝聞録「目結紋」(石崎 功)  

・茶碗のミカタ「樂茶碗」(谷村庄治)
 
・ルポ「いのちが高まる茶室ワークショップ」

・展覧会案内
 
・プレゼント&アンケート

・次号予告


雑誌コード:06817-02

発売日:2023/1/27

B5判 並製 120頁(カラー56頁)

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