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トップ > 書籍 > 茶道書 > 懐石・菓子

懐石・菓子

全14件

  • 辻留の盛り付け

    辻留の盛り付け

    平 晴彦/著

    懐石料理の盛り付けは難しくない! 懐石の基本から弁当箱まで、おさえておくべき大事なポイントを、老舗出張料理屋の主人が伝えます。

    2,200円(税込)

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  • 干菓子250

    干菓子250

    淡交社編集局/編

    お茶席にも、おもたせにも。全国の様々な干菓子を集めました。茶席での取り扱い方も網羅した、干菓子がもっと好きになる1冊です。

    1,870円(税込)

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  • 和菓子職人 一幸庵 水上力

    和菓子職人 一幸庵 水上力

    水上 力/著 千葉 望/文 他

    日本文化の枠を超えて、国内外で高い評価を受けている稀代の和菓子職人・水上力の半生と和菓子作りへの哲学に迫る一書。

    1,980円(税込)

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  • つくってみたい茶席の和菓子十二か月

    つくってみたい茶席の和菓子十二か月

    清 真知子/執筆

    茶席に出るような本格的な和菓子、おうちでもつくれるんです。毎月の主菓子、干菓子、半生菓子77点をやさしく紹介します。

    1,650円(税込)

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  • イラストでわかる 茶懐石のいただき方

    イラストでわかる 茶懐石のいただき方

    淡交社編集局/編 貴木まいこ/イラスト

    茶懐石のいただき方を疑似体験! 客の動作を客の目線からイラスト化した実用本です。

    1,320円(税込)

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  • 茶懐石 美しい盛りつけのポイント

    茶懐石 美しい盛りつけのポイント

    後藤紘一良/著

    おいしそうで魅力的な、茶懐石の盛りつけ例を多数ご紹介! 料理と器のバランスを考えるための手がかりとなる本です。

    1,540円(税込)

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  • 花の和菓子のつくりかた

    花の和菓子のつくりかた

    金塚晴子/著

    桜、紫陽花、紅葉、椿……四季を代表するさまざまな花が和菓子になりました。人気和菓子作家、思い入れのレシピ集です。

    1,760円(税込)

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  • 京都 和菓子めぐり

    京都 和菓子めぐり

    鈴木宗康・鈴木宗博/著

    京都の人々に愛され続けている和菓子の老舗を80軒、美しいお菓子の写真とともに最新の情報をご紹介します。

    1,760円(税込)

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  • 茶の湯DVDブック 金塚晴子さんとつくる茶席の和菓子

    茶の湯DVDブック 金塚晴子さんとつくる茶席の和菓子

    金塚晴子/著

    DVDだから手付きや仕上がりの確認もばっちり! 詳細なブックも添え、基本的な和菓子の作り方を人気和菓子作家が伝授します。

    2,420円(税込)

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  • 実用 茶懐石の頂き方と作法

    実用 茶懐石の頂き方と作法

    淡交社編集局/編

    基本となる懐石料理の頂き方を順を追って紹介します。また、季節のあしらいや食材など、ちょっとしたプチ知識も満載です。

    1,540円(税込)

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  • 京都 辻留 季節の煮物椀

    京都 辻留 季節の煮物椀

    平 晴彦/著

    茶懐石のメインディッシュともいえる「煮物椀」。四季折々の旬の食材を生かした季節の煮物椀を、毎月二品、十二か月にわたって紹介。料理人はもちろん、家庭でもチャレンジできるよう作り方も掲載します。さらには、煮物椀を取り入れた十二か月の点心や、食材を最大限に生かす「懐石の下ごしらえと調理」も収録。...

    3,520円(税込)

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  • ほーむめいど茶懐石で おもてなし

    ほーむめいど茶懐石で おもてなし

    藤野幸子/著

    本格的な茶事はもちろん、茶懐石でおもてなしをしたい人のために、※基本さえわかれば簡単、※応用が利く、※どこか親しみやすくセンスがよい、季節別茶懐石と、応用の料理例を集めたレシピ本。本書を見れば、茶懐石=茶事茶会以外のどんな場面でも、おもてなし料理としてふるまうことができる和食の王道であることがわかる。お茶の料理とお客様料理の垣根を越えた、おもてなししたい人のための、茶懐石作りが...

    2,090円(税込)

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  • キッチンでつくるお祝いの茶席菓子

    キッチンでつくるお祝いの茶席菓子

    金塚晴子/著

    人気のレシピブック第2弾。ちょっとしたお祝いや感謝の気持ちを贈るのにぴったりの主菓子と干菓子の作り方を紹介。電子レンジとフードプロセッサーをさらにフルに利用。もっともっと簡単に、作りやすく!...

    1,760円(税込)

    品切れ

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  • キッチンでつくる茶席の和菓子

    キッチンでつくる茶席の和菓子

    金塚晴子/著

    和菓子は大好きだけど、ほんとうに自分でつくれるのかしら、なんて思いこんでいませんか? でもこの本を見れば大丈夫。身近な道具と材料を使って、とにかく手間いらずに簡単に。ホームメイドの親切レシピブック。...

    1,980円(税込)

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