御料理山さき 四季の鍋と江戸料理-淡交社 本のオンラインショップ

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御料理山さき　四季の鍋と江戸料理

山﨑美香／著

商品コード : 0000004526-0000

製造元 : 山﨑美香／著

価格 : 3,850円（税込）

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神楽坂の名店が教える春夏秋冬の鍋料理レシピ
伝統の江戸料理を現代の味にアレンジ

「御料理山さき」は、江戸料理の店として東京・神楽坂に店を構え、2022年の今年、20周年を迎えます。山さきの真骨頂である春夏秋冬の鍋料理、旬のおかずや和菓子などを美しい写真とともに紹介。家庭でもおいしく仕立てられる下ごしらえの基本やコツを伝授します。鍋料理は材料を吟味して旬の食材を必ず取り入れること、独自に解釈した江戸料理は現代の日本人の好みや季節に合わせて仕立てることなど、日頃著者が心がけている料理への思いを伝える一冊です。

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山﨑美香／著

ISBN：978-4-473-04526-3

発売日：2022/11/29

B5判並製 128頁（オールカラー）

＜メディア情報＞

・『dancyu』2023年5月号で紹介されました。

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