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月刊淡交テキスト > 茶席の菓子(2014) > 淡交テキスト 茶席の菓子 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方 9

淡交テキスト 茶席の菓子 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方 9

淡交社編集局/編 他

商品コード : 0000003909-0000
製造元 : 淡交社編集局/編 他
価格 : 628円(税込)
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茶席の菓子 9 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方
茶菓子雑記帳
 落雁のはなし…茶道家 鈴木宗博
和菓子のつくり方…茶道家 清 真知子
 小芋
 実りの秋
 味噌松風
 和菓子の材料と基礎知識
  寒天の種類
  膨張剤の種類
 和菓子づくりに使う道具
  布巾
季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘
菓子舗とつくる 重陽の創作菓子
和菓子の盛り付け方…鈴木宗博
 腰掛待合に菓子を出す
和菓子の頂き方
 腰掛待合で菓子を頂く
  食籠の場合
  菓子鉢の場合

淡交社編集局/編 清 真知子・鈴木宗博/監修・執筆

ISBN:978-4-473-03909-5

発売日:2014/9/1

B6判48頁(カラー48頁)