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月刊淡交テキスト > 茶席の菓子(2014) > 淡交テキスト 茶席の菓子 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方 5

淡交テキスト 茶席の菓子 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方 5

淡交社編集局/編 他

商品コード : 0000003905-0000
製造元 : 淡交社編集局/編 他
価格 : 628円(税込)
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茶席の菓子 5 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方

茶菓子雑記帳
 粽のはなし…茶道家 鈴木宗博

和菓子のつくり方…茶道家 清 真知子
 岩根のつつじ
 柏餅
 抹茶の浮島
 和菓子の材料と基礎知識
  小豆/大納言/白小豆/白手亡/大福豆
 和菓子をつくるときに必要な下準備
  薯蕷あんの作り方

季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘
菓子舗とつくる 葵祭の創作菓子

和菓子の盛り付け方ァ栂詭攴’
 粽
 ―粽を盛り付ける―
 柏餅
 ―柏餅を盛り付ける―

和菓子の頂き方
 粽を頂く
 柏餅を頂く

淡交社編集局/編 清 真知子・鈴木宗博/監修・執筆

ISBN:978-4-473-03905-7

発売日:2014/5/1

B6判48頁(カラー48頁)