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辻留の盛り付け
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辻留の盛り付け
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辻留の盛り付け

茶懐石からお弁当まで

平 晴彦/著

商品コード : 0000004454-0000
製造元 : 平 晴彦/著
価格 : 2,200円(税込)
茶懐石からお弁当まで
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盛り付けはセンスが大事といわれていますが、それだけではありません。盛り付けにはちょっとしたコツがあり、要点をおさえることでより美しく、頂きやすくなります。盛り付けは料理、器、趣向などさまざまな要素でかわってきます。素材別、切り方、器の使い分けなど、向付から順をおって盛り付けを分かりやすく紹介、解説しています。普段のくらしにも役立つ点心の盛り付けや弁当の詰め方の項目もあり、その中で菓子箱を使った料理の詰め方例も紹介します。身近にあるもので料理の盛り付けを楽しめる、またもてなしの楽しみ方が広がる一冊です。
 

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平 晴彦/著
ISBN:978-4-473-04454-9
発売日:2021年3月11日
B5判変型 並製 136頁(カラー136頁)


●2021年7月1日発売 家庭画報2021年8月号で紹介されました。
 カルチャートピックス(p.231)に掲載されています。