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茶道教養講座⑮ 和食と懐石

櫻井信也／著

商品コード : 0000004145-0000

製造元 : 櫻井信也／著

価格 : 1,320円（税込）

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「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。その和食の特徴にあげられる「多様で新鮮な食材」「一汁三菜」「季節の移ろいの表現」は懐石の精神そのものです。では、和食の歴史のなかで、懐石はどのように成立したのでしょうか。いくつかの時代の饗応を採り上げながら、考察していきます。

櫻井信也／著

ISBN：978-4-473-04145-6

発売日：2017/7/31

新書判276頁（カラー4頁）

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