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月刊淡交テキスト > 茶席の菓子(2014) > 淡交テキスト 茶席の菓子 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方 11

淡交テキスト 茶席の菓子 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方 11

淡交社編集局/編 他

商品コード : 0000003911-0000
製造元 : 淡交社編集局/編 他
価格 : 628円(税込)
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茶席の菓子 11 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方
茶菓子雑記帳
 饅頭のはなし…茶道家 鈴木宗博
和菓子のつくり方…茶道家 清 真知子
 木枯らし
 栗薯蕷
 桃山
 和菓子の材料と基礎知識
  芋の種類
 和菓子づくりに使う道具
  金団ぶるい/金団箸
季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘
 菓子舗とつくる 落葉の創作菓子
和菓子の盛り付け方…鈴木宗博
 善哉
 ―菓子器の準備―
 ―善哉を盛り付ける―
 ―菓子器を片付ける―
 吹寄せ
 ―干菓子器の準備と後片付け―
 ―吹寄せを盛り付ける―
和菓子の頂き方
 善哉を頂く
 吹寄せを頂く

淡交社編集局/編 清 真知子・鈴木宗博/監修・執筆

ISBN:978-4-473-03911-8

発売日:2014/11/1

B6判48頁(カラー48頁)