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トップ > 特集 > 和菓子 > 淡交テキスト 茶席の菓子 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方 2
月刊淡交テキスト > 茶席の菓子(2014) > 淡交テキスト 茶席の菓子 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方 2

淡交テキスト 茶席の菓子 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方 2

淡交社編集局/編 他

商品コード : 0000003902-0000
製造元 : 淡交社編集局/編 他
価格 : 628円(税込)
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茶席の菓子 2 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方
茶菓子雑記帳
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和菓子のつくり方…茶道家 清 真知子
 未開紅
 うぐいす餅
 紅白梅・千代結
 和菓子の材料と基礎知識
  餅粉/白玉粉/道明寺粉
 和菓子づくりに使う道具
  麺棒
 和菓子をつくるときに必要な下準備
  求肥のつくり方
和菓子の盛り付け方◆栂詭攴’
 縁高
 ―縁高の準備―
 ―菓子を盛り付ける―
 ―縁高を片付ける―
和菓子の頂き方
 縁高より主菓子を頂く
季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘
 初午の趣向で

淡交社編集局/編 清 真知子・鈴木宗博/監修・執筆

ISBN:978-4-473-03902-6

発売日:2014/2/1

B6判48頁(カラー48頁)