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トップ > 特集 > 和菓子 > 淡交テキスト 茶席の菓子 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方 1
月刊淡交テキスト > 茶席の菓子(2014) > 淡交テキスト 茶席の菓子 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方 1

淡交テキスト 茶席の菓子 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方 1

淡交社編集局/編 他

商品コード : 0000003901-0000
製造元 : 淡交社編集局/編 他
価格 : 628円(税込)
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茶席の菓子 1 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方

茶菓子雑記帳
 餠のはなし…茶道家 鈴木宗博
和菓子のつくり方…茶道家 清 真知子
 福寿草
 曙
 はつ春
 和菓子の材料と基礎知識
  粳米の種類
 和菓子づくりに使う道具
  ぼうず鍋/シリコンベラ
 和菓子をつくるときに必要な下準備
  火取りあんをつくる
和菓子の盛り付け方 栂詭攴’
 菓子器
 菓子器の種類 主菓子器
  菓子椀
  縁高
  銘々皿
  菓子鉢
  食籠
  箸、楊枝
  干菓子器
和菓子の頂き方
 客の持ち物
季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘
 初点の茶会にて

淡交社編集局/編 清 真知子・鈴木宗博/監修・執筆

ISBN:978-4-473-03901-9

発売日:2013/12/16

B6判48頁(カラー48頁)