定期購読

外国語書籍

 

トップ > 月刊淡交テキスト > 辻留 季節の点心をつくる(2013) > 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 4

淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 4

淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

商品コード : 0000003824-0000
製造元 : 淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力
価格 : 628円(税込)
数量
 

配送先ごとに送料をご請求させていただきます。※配送先ごとに、合計金額が5,000円以上は送料無料

かごに入れる すぐに購入
  • お気に入りリスト
  • 商品についての問い合わせ

辻留 季節の点心をつくる 4 …辻留 平 晴彦

点心の心得帖4「料理道具-包丁」

今月の献立「花見の点心」
 作り方
 【向附】針魚叩き木の芽和え
 【盛肴】花見団子
 【盛肴】鱒花山椒焼
 【煮物】鯛白子薄葛仕立て
 【盛肴】尼子南蛮漬
 ◆盛肴 鯛の子(真子)塩辛
 ◆盛肴 干子火取り
 ◆盛肴 蕗旨煮
 ◆盛肴 竹の子旨煮
 ◆御飯 竹の子御飯

盛り付けのポイント
 盛り付けの真・行・草

点心-もう一つの盛り付け方
 朱添絵四方干菓子盆

季節の食材
 烏賊
 貝
 季節の食材を使った天婦羅

私のお薦めの逸品
 「善光寺門前にて」…フードコーディネーター 藤田佳子
 烏賊七味焼

淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

ISBN:978-4-473-03824-1

発売日:2013/4/1

B6判48頁(カラー48頁)