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トップ > 月刊淡交テキスト

月刊淡交テキスト

裏千家茶道を学ぶ方たちへ、毎年いろいろな角度からテーマを選んでお届けしています。

点前編をはじめ、茶事・茶会・茶道具・茶花・懐石など、いつも手元に置いて役立てていただける実用的なシリーズとして、これからも、基礎から応用まで、茶道を学ぶ楽しみが増すような本づくりをめざしてゆきます。

⇒月刊誌定期購読のご案内はこちら



全174件

  • 淡交テキスト 棚の扱いと鑑賞 8

    淡交テキスト 棚の扱いと鑑賞 8

    今日庵業躰部/指導・解説

    ●今月の点前に使う棚 四方瓢棚 「初炭手前」   手前 「濃茶点前」   点前 「後炭手前」   手前 「薄茶点前」   点前●取り合わせ 四方瓢棚●鑑賞と扱い 渚棚 蛤卓 瓢棚●ひとくちコラム 季節の道具 夕顔中棗...

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 棚の扱いと鑑賞 7

    淡交テキスト 棚の扱いと鑑賞 7

    今日庵業躰部/指導・解説

    ●今月の点前に使う棚 佳辰棚 「初炭手前」   手前 「濃茶点前」   点前 「後炭手前」   手前 「薄茶点前」   荘りつけ   点前●取り合わせ 佳辰棚●鑑賞と扱い 温故棚 糸巻卓 棚の扱いQ&A...

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 棚の扱いと鑑賞 6

    淡交テキスト 棚の扱いと鑑賞 6

    今日庵業躰部/指導・解説

    ●今月の点前に使う棚 山雲棚 「初炭手前」   荘りつけ   手前 「濃茶点前」   荘りつけ   点前 「薄茶点前」   荘りつけ   点前●取り合わせ 山雲棚●鑑賞と扱い 桑小卓 圓能卓 尚古棚●ひとくちコラム 季節の道具 源氏棗...

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 棚の扱いと鑑賞 5

    淡交テキスト 棚の扱いと鑑賞 5

    今日庵業躰部/指導・解説

    ●今月の点前に使う棚 荒磯棚 「初炭手前」   荘りつけ   手前 「濃茶点前」   荘りつけ   点前 「後炭手前」   荘りつけ   手前 「薄茶点前」   荘りつけ   点前●取り合わせ 荒磯棚●鑑賞と扱い 寒雲棚 圓融台 吉野棚●ひとくちコラム 季節の道具 一葉香合...

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 棚の扱いと鑑賞 4

    淡交テキスト 棚の扱いと鑑賞 4

    今日庵業躰部/指導・解説

    ●今月の点前に使う棚 加寿美棚 「初炭手前」   荘りつけ   手前 「濃茶点前」   荘りつけ   点前 「後炭手前」   荘りつけ   手前 「薄茶点前」   荘りつけ   点前●取り合わせ 加寿美棚●鑑賞と扱い 紹鴎水指棚 高麗卓 焼桐棚 棚の扱いのポイント●ひとくちコラム 季節の道具 嵯峨棗...

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 棚の扱いと鑑賞 3

    淡交テキスト 棚の扱いと鑑賞 3

    今日庵業躰部/指導・解説

    ●今月の点前に使う棚 誰ヶ袖棚 「初炭手前」   荘りつけ   手前 「濃茶点前」   荘りつけ   点前 「後炭手前」   荘りつけ   手前 「薄茶点前」   荘りつけ   点前●取り合わせ 誰ヶ袖棚●鑑賞と扱い 台子 真台子 竹台子 松ノ木台子 棚の扱いのポイント●ひとくちコラム 季節の道具 桃形水指...

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 棚の扱いと鑑賞 2

    淡交テキスト 棚の扱いと鑑賞 2

    今日庵業躰部/指導・解説

    ●今月の点前に使う棚 袋棚(志野棚) 「初炭手前」   荘りつけ   手前 「濃茶点前」   荘りつけ   点前 「後炭手前」   荘りつけ   手前 「薄茶点前」   荘りつけ   点前●取り合わせ 袋棚(志野棚)●鑑賞と扱い 及台子 銀杏台子(鴨脚台子) 爪紅台子●ひとくちコラム 季節の道具 三友棗...

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 棚の扱いと鑑賞 1

    淡交テキスト 棚の扱いと鑑賞 1

    今日庵業躰部/指導・解説

    ●今月の点前に使う棚 紹鴎棚 「初炭手前」   荘りつけ   手前 「濃茶点前」   荘りつけ   点前 「後炭手前」   荘りつけ   手前 「薄茶点前」   荘りつけ   点前●取り合わせ 紹鴎棚●鑑賞と扱い 高麗台子●ひとくちコラム 季節の道具 寿亀香合...

    628円(税込)

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  • テキスト 茶花ケース

    テキスト 茶花ケース

    ※『淡交テキスト 茶花』用です。

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶花 12

    淡交テキスト 茶花 12

    淡交社編集局/編

    茶花の心得帖【十二月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重

     季節の花を入れる…北川宗澄
     梅 白玉椿 加茂本阿弥椿
      入れ方
     南京櫨 寒菊
      入れ方
     南京櫨 太神楽椿
     綿 冬苺
     美男葛 佗助椿
     大角豆 藪椿
     小楢 宿り木

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶花 11

    淡交テキスト 茶花 11

    淡交社編集局/編

    茶花の心得帖【十一月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重
     季節の花を入れる…北川宗澄
     佗助椿 雪柳 入れ方
     西王母椿 土佐水木 入れ方
     満点星 みだれ菊
     白玉椿 榛
     万作 嵯峨菊
     満点星 みだれ菊
     みだれ菊
     令法 嵯峨菊 野紺菊
     山香ばし 肥後菊
     豆菊 東雲菊

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶花 10

    淡交テキスト 茶花 10

    淡交社編集局/編

    茶花の心得帖【十月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重
     季節の花を入れる…北川宗澄
     山菊 高燈台 丁子草 千振 刈萱 入れ方
     山菊 雄山火口 竜胆 沙参 女郎花 吾亦紅 水引 芒 ポイント 入れ方
     莢 高隈杜鵑草 山白菊 竜胆 桜蓼 晒菜升麻 芒
     弟切草 竜胆
     霜柱 蝦蔓
     白花杜鵑草 菊薊 琥珀杜鵑草
     山芍薬の実 山白菊 唐松草 女郎花 沢桔梗 藤袴 芒

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶花 9

    淡交テキスト 茶花 9

    淡交社編集局/編

    茶花の心得帖【九月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重
     季節の花を入れる…北川宗澄
     秋海棠 紀伊上臈杜鵑草 貴船菊 桔梗 竜胆 朮 田村草 刈萱 入れ方
     突抜忍冬 小海老草 女郎花 セージ 吾亦紅 水引 ポイント 入れ方
     錫杖草 竹似草 松虫草 女郎花 石竹 芒
     紀伊上臈杜鵑草 花茗荷
     山白菊 水引
     朮 田村草 芒 桔梗 秋海棠 紀伊上臈杜鵑草 糸芒の葉 貴船菊

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶花 8

    淡交テキスト 茶花 8

    淡交社編集局/編

    茶花の心得帖【八月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重
     季節の花を入れる…北川宗澄
     鉄仙 竜胆 女郎花 仙翁 小海老草 セージ 水引 吾亦紅 芒
      入れ方
     木槿 秋海棠 女郎花 藪茗荷 衝羽根鉄仙 沢桔梗 芒
      入れ方
     沼虎の尾 黄蓮華升麻 沙参
     黄蓮華升麻 河原撫子 唐松草 燕尾仙翁 桔梗 小倉仙翁 蕎麦菜 金水引 刈萱
     仙人草 桔梗 吾亦紅 小海老

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶花 7

    淡交テキスト 茶花 7

    淡交社編集局/編

    茶花 季節の花を入れる 7
    茶花の心得帖【七月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重
     季節の花を入れる…北川宗澄
     鳥足升麻 伊吹虎の尾 燕尾仙翁
      入れ方
     半夏生 檜扇 金水引 蕎麦菜 撫子 矢筈芒
      入れ方
     玉川杜鵑草 沙参
     利休草 木槿 撫子
     紫錦唐松 桔梗 小倉仙翁 杜鵑草 刈萱
     利休草 木槿 撫子

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶花 6

    淡交テキスト 茶花 6

    淡交社編集局/編

    茶花 季節の花を入れる 6
    茶花の心得帖【六月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重
     季節の花を入れる…北川宗澄
     笹百合 紅花 燕尾仙翁
      入れ方
     伊予水木 一輪草 撫子
      入れ方
     鉄仙 下野草 撫子
     藍姫 突抜忍冬 岩菲 撫子 鳥足升麻 糸芒
     鉄仙 刈萱 姫月見草
     鉄仙 京鹿子
     姫月見草 甘茶 伊吹虎の尾 下野草 燕尾仙翁 撫子

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶花 5

    淡交テキスト 茶花 5

    淡交社編集局/編

    茶花 季節の花を入れる 5
    茶花の心得帖【五月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重
     季節の花を入れる…北川宗澄
     イエロークラウン
      入れ方
     姫萱草 都忘れ 撫子 令法 縞葦
      入れ方
     姫萱草 都忘れ 撫子 沙羅 仙台萩 甘茶 京鹿子
     三寸菖蒲
     鯛釣草
     大山蓮華 石竹
     突抜忍冬 時計草
     イエロークラウン 紅芍薬 山法師

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶花 4

    淡交テキスト 茶花 4

    淡交社編集局/編

    茶花 季節の花を入れる 
    茶花の心得帖【四月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重  季節の花を入れる…北川宗澄  白花延齢草 黒文字   入れ方  雪餅草 雲龍柳   入れ方  さかさ富士 花筏  山吹 木五倍子  花水木 玉の浦  翁草 春蘭  椿 小手毬 大根草   茶会記に見る花、花入…寺田孝重  遠州の花 野の花を求めて…友明堂主人 田中昭光  衣通姫 紺梅  白雲木 羊歯の新芽  白山

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶花 3

    淡交テキスト 茶花 3

    淡交社編集局/編

    茶花の心得帖【三月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重 季節の花を入れる…北川宗澄 菜の花 黒梅 入れ方 桜 玉之浦 柳  入れ方 春の台 柳 さかさ富士 黒梅 さかさ富士 万作 貝母 猫柳 春蘭 山茱萸 椿 木瓜 椿 一華 クリスマスローズ
    茶会記に見る花、花入…寺田孝重 松屋一族の花 野の花を求めて…友明堂主人 田中昭光 二月堂修二会 紙椿 馬酔木 貝母 春蘭 白藪椿 木通 壇...

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶花 2

    淡交テキスト 茶花 2

    淡交社編集局/編

    茶花 季節の花を入れる 茶花の心得帖【二月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重季節の花を入れる…北川宗澄 青文字 クリスマスローズ(寒芍薬) 入れ方木瓜 クリスマスローズ 入れ方岩根絞 山茱萸 入れ方紅色椿 赤芽柳白玉椿さかさ富士 山梨茶会記に見る花、花入…寺田孝重 『天王寺屋会記』の花野の花を求めて…友明堂主人 田中昭光 数寄屋侘助椿 白梅寒菖蒲椿 紅梅侘助椿 辛夷紅侘助椿 土...

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶花 1

    淡交テキスト 茶花 1

    淡交社編集局/編

    茶花 季節の花を入れる 茶花の心得帖【一月の花あれこれ】…農学博士 寺田孝重季節の花を入れる…北川宗澄 はじめに 乙女椿 白梅  入れ方 藪椿 衝羽根  入れ方 正月飾りを取り入れて  一両 十両 百両 千両 萬両 蕗の薹 黒芽柳 乙女椿 松     水仙 十両 松 千両 水仙 茶会記に見る花、花入…寺田孝重  会記に見る千利休の茶花 野の花を求めて…友明堂主人 田中昭光 はじ...

    628円(税込)

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  • テキスト 辻留 季節の点心をつくるケース

    テキスト 辻留 季節の点心をつくるケース

    ※『淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる』用です。

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 12

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 12

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 12 …辻留 平 晴彦
    点心の心得帖12「辛酸鹹苦甘、調味料と素材の組み合わせ」
    今月の献立「師走の点心」
     作り方
     【煮物】蕪蒸し
     【盛肴】平目昆布〆
     【盛肴】海老芋旨煮空揚げ
     【盛肴】萵苣軸味漬
     【盛肴】飛龍頭
     ◆御飯 蕎麦御飯
     ◆向附 松葉蟹
     ◆盛肴 床節生雲丹オーブン焼き
     ◆盛肴 サーモン真蒸
     ◆盛肴 めばる旨煮

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 11

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 11

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 11 …辻留 平 晴彦
    点心の心得帖11「火を通す調理方法」
    今月の献立「口切りの点心」
     作り方
     【向附】鯛松皮造り
     【煮物】百合根饅頭
     【盛肴】吹き寄せ
         柿膾
     ◆盛肴 えぼ鯛味噌漬
     ◆盛肴 烏賊キャビア
     ◆御飯 蟹御飯
     ◆盛肴 からすみ
     ◆盛肴 千代結び蒲鉾

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 10

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 10

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 10 …辻留 平 晴彦
    点心の心得帖10「名残り」
    今月の献立「名残りの点心」
     作り方
     【向附】松皮造り
     【煮物】ぐじ蕎麦巻
     【盛肴】菊菜菊花胡麻浸し
     【盛肴】鯵一塩昆布巻
     【盛肴】湯葉山椒焼
     ◆盛肴 銀杏
     ◆盛肴 イクラ オクラ
     ◆盛肴 鱧胡瓜
     ◆盛肴 黒莢豆塩茹で
     ◆盛肴 子持鮎煮浸し
     ◆御飯 松茸御飯

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 9

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 9

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 9 …辻留 平 晴彦
    点心の心得帖9「残暑の中にも秋の恵みが」
    今月の献立「名月の点心」
     作り方
     【向附】つばす
     【煮物】湯葉真蒸
     【盛肴】海月 浅瓜雷干し
     【盛肴】栗甘煮 小芋衣かつぎ
     【盛肴】穴子 三つ葉入出汁巻
     ◆盛肴 鮑味煮
     ◆盛肴 油目付焼
     ◆盛肴 鱧旨煮
     ◆御飯 つまみ御料

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 8

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 8

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 8 …辻留 平 晴彦
    点心の心得帖8「素材の選び方、見分け方」
    今月の献立「精進の点心」
     作り方
     【向附】大徳寺揚麩
     【煮物】木綿豆腐薄葛仕立て
     【盛肴】揚げ昆布 胡桃 蔓菜塩衣揚げ
     【盛肴】南瓜旨煮
     【盛肴】小茄子と三度豆の胡麻浸し
     ◆御飯 紫蘇御飯
     ◆盛肴 小巻湯葉山椒焼
     ◆盛肴 蓮根酢漬
     ◆盛肴 オクラ

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 7

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 7

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 7 …辻留 平 晴彦
    点心の心得帖7「盛肴、葉を利用して」
    今月の献立「暑気払いの点心」
     作り方
     【向附】蓴菜
     【煮物】小鯛素麺
     【盛肴】小茄子旨煮
     【盛肴】茗荷酢漬
     【手付ガラス】尼子 車海老旨煮串刺し 千石豆
     【盛肴】鰻山椒煮
     【盛肴】鱸塩焼
     ◆盛肴 枝豆
     ◆盛肴 身欠鰊
     ◆御飯 鱧寿司

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 6

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 6

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 6 …辻留 平 晴彦
    点心の心得帖6「料理の心入れ」
    今月の献立「水無月の点心」
     作り方
     【向附】平貝
     【盛肴】どじょう厚焼玉子唐草
     【冷汁】小芋おとし芋
     【御飯】鶏炊き込み御飯
     【盛肴】オクラこまごま
     【盛肴】鮎風干し火取り
     ◆盛肴 青唐辛子付焼
     ◆煮物 鱧葛叩き
     ◆盛肴 生雲丹真蒸

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 5

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 5

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 5 …辻留 平 晴彦
    点心の心得帖5「料理道具-下ごしらえで使う包丁」
    今月の献立「端午の節句の点心」
     作り方
     【向附】鰹
     【煮物】鯉鼈煮
     【盛肴】小茄子田楽
     【盛肴】風干し
     【盛肴】鰻八幡巻
     ◆盛肴 川海老旨煮
     ◆盛肴 小鮎木の芽煮
     ◆盛肴 一寸豆
     ◆御飯 青豆御飯

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 4

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 4

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 4 …辻留 平 晴彦
    点心の心得帖4「料理道具-包丁」
    今月の献立「花見の点心」
     作り方
     【向附】針魚叩き木の芽和え
     【盛肴】花見団子
     【盛肴】鱒花山椒焼
     【煮物】鯛白子薄葛仕立て
     【盛肴】尼子南蛮漬
     ◆盛肴 鯛の子(真子)塩辛
     ◆盛肴 干子火取り
     ◆盛肴 蕗旨煮
     ◆盛肴 竹の子旨煮
     ◆御飯 竹の子御飯

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 3

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 3

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 3 …辻留 平 晴彦
    今月の献立「雛祭の点心」
     作り方
     【煮物】鱒葛叩き
     【盛肴】鰈風干し
     【御飯】弥生御飯
     【盛肴】生口子オーブン焼
     【盛肴】木の芽和え
     ◆盛肴 細魚黄味寿司
     ◆向附 鯛
     ◆盛肴 白魚雲丹焼
     ◆盛肴 こごみ旨煮
     ◆盛肴 嫁菜土筆胡麻浸し

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 2

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 2

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 2 …辻留 平 晴彦
    点心の心得帖2「献立」
    今月の献立「如月の点心」
     作り方
     【向附】平目おろし和え
     【盛肴】畑菜芥子和え
     【盛肴】鰯辛煮
     【御飯】粟おこわ
     【盛肴】酒粕塩衣揚げ
     【盛肴】鰤蕪巻き
     ◆盛肴 大豆真蒸
     ◆盛肴 鶉山椒焼き
     ◆煮物 鼈玉子寄せ

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 1

    淡交テキスト 辻留 季節の点心をつくる 1

    淡交社編集局/編 辻留 平 晴彦/協力

    辻留 季節の点心をつくる 1 …辻留 平 晴彦
    点心の心得帖1「向附」
    今月の献立「初釜の点心」
     作り方
     【煮物】蟹真蒸
     【盛肴】平目求肥押し
     【盛肴】柳串刺し
     ◆盛肴 からすみ
     ◆強肴 生子 このわた
     ◆向附 グジ数の子和え
     ◆盛肴 花百合根
     ◆盛肴 鰆幽庵焼
     ◆盛肴 鯛おろし和え
     ◆御飯 赤飯 松形物相

    628円(税込)

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  • テキスト 茶席の菓子ケース

    テキスト 茶席の菓子ケース

    ※『淡交テキスト 茶席の菓子』用です。

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 茶席の菓子 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方 12

    淡交テキスト 茶席の菓子 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方 12

    淡交社編集局/編 他

    茶席の菓子 12 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方
    茶菓子雑記帳…茶道家 鈴木宗博
    和菓子のつくり方…茶道家 清 真知子
    季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘
    和菓子の盛り付け方…鈴木宗博
    和菓子の頂き方

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 稽古場で学ぶ 水屋しごと 12

    淡交テキスト 稽古場で学ぶ 水屋しごと 12

    淡交社編集局/編

    ●季節のはたらき…茶道家 藤井 宗悦
     年の瀬のしつらえ
     季のことのは
    ●稽古場の水屋しごと…茶道家 野村 宗秀
    菓子器を扱う
     箱に仕舞う
     水屋の道具
    ◎作り手に聞く―茶道具の手入れと保管
    ◎使いやすい、水屋のつくりを考える
    ◎真田紐のはなし

    628円(税込)

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  • 淡交テキスト 稽古場で学ぶ 水屋しごと 11

    淡交テキスト 稽古場で学ぶ 水屋しごと 11

    淡交社編集局/編

    ●季節のはたらき…茶道家 藤井 宗悦
     炉開きのしつらえ
     季のことのは
    ●稽古場の水屋しごと…茶道家 野村 宗秀
    炭道具を扱う
     箱に仕舞う
     水屋の道具
    ◎作り手に聞く―茶道具の手入れと保管
    ◎使いやすい、水屋のつくりを考える
    ◎真田紐のはなし

    628円(税込)

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